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☆☆☆━━━━━━━━日本・オーストリア食文化協会━━━━━━━☆☆☆
　　　　　　　　ウイーンの街・食文化・徒然なるままに・・・・
　　　　　　　　Nr0154 2010年2月5日　　金曜日発行　
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毎週違った切り口でのオーストリア関する話題、食関連の紹介マガジンです。
オーストリアの歴史や街々に興味のある方、食に関してなんでも知りたい方へ
の雑学ノートです。もっと貴方のオーストリア知識を増やしてみませんか？
日本でオーストリアの料理・菓子・パンのプロフェッショナルとして活躍する
人たちが始めた団体です。オーストリアに興味のある人はどなたでも会員にな
れます。興味のある方はホームページに詳しく紹介。お待ちしております。

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○　オーストリアの歴史？？
○　本日のウィーン菓子
○　オーストリアインポート
○　ウィーンからのニュース
○　編集後記
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【オーストリアの歴史？？】 オーストリアワイン（5）

それではオーストリアの葡萄品種を述べたいと思います。
オーストリアは基本的に白ワインが多かったのですが、最近では赤ワインの需
要が伸びてきているようです。
●ブドウ品種の種類
大半のブドウ畑では白ワイン用品種が栽培されています。赤ワイン用品種の栽
培面積は全体の４分の１以下です。オーストリアの最もメジャーな品種はなん
といってもグリューナー・ヴェルトリーナー（オーストリアの代表的地場品種
）であり、その栽培面積はブドウの総栽培面積の３６％を占めています。

「インターナショナル」な品種であるカベルネ・ソーヴィニヨンは栽培面積と
してはまだ少ないものの、オーストリアでも非常によく育ち、特に高品質ワイ
ンの生産に適しています。

★白ワイン
グリューナー・ヴェルトリーナー 36.04%
ヴェルシュリースリング 8.91%
ミュラー・トゥルガウ 6.78%
ヴァイスブルグンダー & シャルドネ 6.05%　
リースリング 3.39%
ノイブルガー 2.26%
フリューローター・ヴェルトリーナー 1.29%　
ムスカット・オットネル 0.86%
トラミナー 0.75%
ブーヴィエ 0.75%
ルーレンダー （グラウアー・ブルグンダー/グラウブルグンダー） 0.60%
ゴルドブルガー 0.64%
ツィアファンドラー/ ロートギプフラー 0.45%
ローター・ヴェルトリーナー 0.53%
ソーヴィニヨン・ブラン 0.65%
シルヴァーナー 0.11%
その他 4.47%

★赤ワイン
ブラウアー・ツヴァイゲルト 8.97%
ブラウフレンキッシュ 5.44%
ブラウアー・ポルトギーザー 4.86%
ブラウアー・ブルグンダー 0.84%
ザンクト・ラウレント 0.86%
ブラウアー・ヴィルトバッハー 0.96%
その他 3.53%

●参考資料：AUSTRIA WINE HP参照
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【本日のウィーン菓子】
ウィーンに行かなくても日本でもウィーン菓子が味わえます。
今日の逸品を紹介しますでお召し上がりください。
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≪コンディトライ　ノイエス≫　シュトラスブルガー　Strassburger

フランス・アルザス地方のシュトラスブールですが、国境の変化の激しかった
この地域の銘菓であり、ナポレオンによりオーストリアに伝えられたお菓子と
も言われています。

２個入り　￥１８９

■商品説明
ヘーゼルナッツのパウダーをたっぷり使い、卵などの水分を加えず、バターと
粉糖だけを加えて焼き上げたビスキーです。ラズベリージャムを挟んで粉糖で
仕上げます。

◎Informationen
「オンラインショッピング」でも購入が可能です。
http://www.neues.jp/
「コンディトライ　ノイエス」
神奈川県横浜市青葉区鴨志田町５０４−５
電子メール： mailto:info@neues.jp
電話： 045−962−4797 　FAX: 045−962−4797
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【オーストリア・インポート】
★オーストリアから輸入されているいろいろな食品を紹介します。輸入元や販
売先を紹介しますので興味のある方は是非お手にとってごらん下さい。

≪ウィーンの紅茶商デンメアティーハウスについて≫
デンメアティーハウス（DEMMERS TEEHAUS）は1981年創業者のアンドリュー・
デンメアが、ウィーンで設立した紅茶ブランドです。
ウィンナ・コーヒーに代表されるカフェのイメージの強い街で、デンメアティ
ーハウスは絶大な人気を集め、現在では主にヨーロッパ中央部から東欧圏で
28店舗を展開しています。
デンメアの製品は、店舗での販売の他に、ウィーン国際空港内の売店をはじめ
とする市内の主要ターミナルや、ウィーン国立歌劇場ギフトショップなどでも
お求めいただけます。
ザッハトルテで有名なウィーンの老舗高級ホテル『ホテル・ザッハ』の公式ブ
レンドティー『ザッハブレンド』はデンメアによるものです。

◎フルーツティーについて
フルーツティーは、フルーツチップと花びらだけでできた、ヨーロッパでも比
較的新しい嗜好品です。デンメア社ではいち早く商品開発に取り組み、初めて
本格的に売り出した商品です。
中でも、フルーツティー『フルーツガーデン』は、ローズヒップ、ハイビスカ
ス、リンゴ、レモンピールをブレンドし、ストロベリーの天然香料を使用した
スッキリとした味わいの人気No.1商品です。
自然の恵みだけをブレンドしたフルーツティーは、ノンカフェインでビタミン
Cも豊富なので、女性をはじめ、小さなお子様やご年配の方にも安心して飲ん
でいただけるヘルシーな飲み物です。

【フルーツガーデン　　100g缶入り　￥1800-】

■店舗情報■
DEMMERS TEEHAUS六本木店
〒106-0007東京都港区六本木7-21-22セイコー六本木ビル1階
営業時間/11:00〜19:00（18:30ラストオーダー）
定休日：日曜日
ホームページ：http://www.demmer.co.jp/index.html
Tel：03-5772-1812　Fax:03-3403-1112
楽天（http://www.rakuten.co.jp/demmers/）

◎オーストリアから輸入されている担当者様へ
このコーナーでは様々なオーストリア食品を紹介していきます、貴社で紹介
したい商品がありましたら発行者まで是非ご連絡ください。

＝訂正＝
１月２２日号で紹介した『ゾッターチョコレート「ラブーコシングル」』
の値段設定が間違っていました。
（誤）［希望小売価格］1,600円
（正）［希望小売価格］４３０円（税込）
お詫びすると共に、訂正させていただきます。
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【ウィーンからのニュース】
オーストリア航空では、第3回フォトコンテストの受賞結果を発表しました。
また受賞には至らなかったものの素晴らしい出来の写真をフォトギャラリーで
公開しております。ということでぜひご覧ください！

第3回フォトコンテストの受賞作品は、デンマークのコペンハーゲン、ルーマ
ニアのマラムレシュ、オーストリアのウィーン、ザンクト・ギルゲン、フラン
ス・パリ、ナンシー、スイス・ベルン、ハンガリー・ブダペストで撮影された
写真でした。
http://austrian.jp/campaign/photocontest-3/winnersphoto.php
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【編集後記】
日本橋三越のバレンタインフェアに行ってきました。
メンバーの八木氏も≪ランドルト≫の店を出店して、サッハートルテの実演販
売をしておりました。
≪ゾッターチョコレート≫もお客様で賑わってました。会場全体も甘党の女性
ばかり、男が一人でうろつく所では有りませんね。
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